在讲授鉴定专业知识之前，程劲松主任高兴地说：“我昨天中午吃过午饭后，走访了南宁一些超市、商店、酒店，对很多种食品都进行了检测，最后只找到了一瓶假酒。我走访了30多个城市，每个地方几乎都发现8到10种假食品，这说明广西南宁工商局的打假工作做得很好，非常到位。”

　　程劲松主任表示，这次培训讲授的重点是如何鉴定名优白酒、名优洋酒的真假知识，将食品资料、文字资料、图片资料结合起来讲授，让学员真正能学到专业知识。